Страдания по еде. (МНОГО БУКВ)
Сегодня меня посещали мысли о еде. О том, что мы едим, в каких количествах, где, вкусная ли она. На 14 февраля муж пригласил меня в бар (ресторан?) Бройбауэр. Для нас это не обязательный праздник, но отказываться я не стала. Во-первых, хотелось попробовать что-то новенькое, во вторых, прочувствовать атмосферу. Надо сказать, что мы не частые посетители ресторанов, так как в большинстве из них совершенно не впечатляет кухня. Такие кафе как дебасусы, тараттории, сыры вообще обходим стороной. Этот ресторан был выбран, так как однажды в нем обедали, кухня приятно удивила и обстановка тоже. Собравшись пораньше, мы пришли в полупустое уютное заведение. Официант Михаил просто поразил своим шармом, внимательностью и участием. Блюда хотелось заказать необычные. Дома я заранее выбрала утку, запеченную с грушей в карамели. Михаил предупредил, что утка будет средней прожарки с кровью. Я пардон, мясо с кровью не ем. Поэтому сменила заказ на салат с говядиной и баранину с овощами в лепешке. Заказ был оперативно приготовлен. Очень красивое оформление блюд. Салат был вкусный, выглядел изысканно, но говядины было маловато. А вот баранина, которую я ждала с нетерпением, разочаровала вовсе. То есть, так же красиво, но блюдо больше с запахом баранины))) Кусочки мяса были похожи по размеру на соевое мясо, которое в Доширак добавляют)))) Не смотря на это все было вкусно и вечером мы были довольны, бонусом стала приятная атмосфера и классный официант.
Так вот к чему это я все…. Сегодня, так и не наевшись баранины, нами было куплен кусок мяса в 1,5 кило и сделан аппетитный бараний шашлык. На даче, на свежем воздухе, попивая горячий чаек на морозе (муж сказал смерть зубам и пить не стал – вот ОН - возраст))))). Бараниной я просто объелась. Она оказалась восхитительной. А еще нами был куплен палтус синекорый. Муж готовит его в духовке просто потрясающе. Рыба, соль, розмарин. Палтус моя самая любимая рыба, копченой я съедаю ее чуть ли не с костями. В Липецке копченый палтус хорошего качества не продается, поэтому изредка заказываю его из Мурманска. Замороженный смогли найти только в МЕТРО. То, что продается под видом палтуса - филе по сходной цене - это палтус со вкусом трески, а должен быть палтус со вкусом палтуса. Он должен быть именно синекорый. Так вот к чему это я опять… что баранина, что палтус совершенно не бюджетные продукты. Это вам не макарошки с окорочком. Но поедая сегодня баранинку я размышляла над тем, что чтобы наесться ей в ресторане я должна просто разориться, а палтус - это вообще за гранью возможного. И вот на чаше весов у меня атмосферность и изысканность блюда (качество?) ресторана и возможность наесться до отвала, тем что ты сам приготовил, вкусно, качественно, на хорошем маслице????
Кроме всего этого, сегодня у меня был просто кулинарный прорыв. Вот уже 2 месяца мой доктор настойчиво мне порекомендовал отказаться от глютена и молочки, так как мой БУКЕТ лекарствами только усугубляется и еще сильнее расцветает новыми красками. И вот честно. Я ее послушалась. Думаете у меня была ломка? Нет особо не было. Я не смола убрать глютен на 100 процентов. НО хлеб, булки, печенья, макароны, пироги, пельмени и все что связано с тестом я больше не ем. Я вам скажу, что очень люблю булки. Сдоба, свежая, ароматная не заменит мне никакой торт, булочку с маслом я была готова есть за завтрак обед и ужин. Тостер, которому к слову 20 лет, у нас работал без продыха. А еще, иногда я пекла хлеб!!!! И тут все! Баста! Хлебцы: рисовые, кукурузные, даже нашла печеньки без глютена, единственные, которые хочется есть и при этом не плакать, так как большинство продукции стоит аморально дорого. Бедные родители у которых у деток непереносимость глютена…. Макарошки были заменены на фунчозу, по мне так вкусно, или на крайняк есть рисовые, вкусно не очень, но на безрыбье и рак рыба)))) Вот так печально проходили мои диетические будни. Молоко я и так никогда не пила, йогурты не ела, кефир при необходимости. Запеканку из творога я оставила, готовила без муки на манке. Вы наверное будите поражены моему дибилизму, но я искреннее считала, что манка – это отдельно взятая крупа))))) Блин, оказалась она ИЗ ПШЕНИЦЫ. И вот тут случилось счастье. В одном из магазинов я обнаружила смесь для приготовления блинчиков - БЕЗ глютена))) Там, конечно, далеко не пшеничная мука, а рисовая, для клейкости добавлен тапиоки. Особо не питая надежды, я прихватила заветный пакетик. Дома, размышляя над тем, что МОЛОКО все таки то же НЕЛЬЗЯ, нужно заменить его на что то другое. Вода – жесть. И тут решение пришло, конечно НЕМОЛОКО!!! Жуткая субстанция, которую мой муж периодически употребляет уже пол-года. Однажды, изучив упаковку, я обнаружила в составе немолока – рапсове масло. Рапсовое масло???? В диетическом молоке???? Пардон!!!! Ну так мужу и сказала – гадость твое немолоко, пить не рекомендую)))) И тут опять на одной чаше весов МОЛОКО, которое нельзя и НЕМОЛОКО с рапсовым маслом. Но чудеса случаются. В этот же день звонит муж с Воронежа, с магазина и радостно оглашает, что его любимое немолоко теперь без рапсового масла. Дайте две! -кричу я в ответ.
Наконец, наступает час Ч. Когда может наступить такой час? Конечно, в субботу утром, когда заботливая жена хочет порадовать свою семью свежей выпечной. К слову, я совсем не такая… Стыдно, но это факт… готовить я готовлю, но вот героизмом не отличаюсь, а блинчики в субботнее утро у нас готовит только МОЯ МАМА)))). Тут сработало 2 фактора, я очень изголодалась по блинчикам вообще и у меня очень чесались руки, хотелось эксперимента. Суббота довольно загруженный день в нашей семье, поэтому сейчас или никогда, уговаривала я себя замешивая НЕ муку и НЕ молоко. Какого же было мое удивление, когда смесь получилась довольно гладкая, без комочков, при сломанном то блендере и больной руке. Я уже воодушевилась. А когда сняла первый неидеально ровный блинчик и попробовала его, я была на седьмом небе от счастья. Первая мысль была – урра – это съедобно, вторая – это вкусно, третья - да это легко, четвертое – теперь я буду жарить их всегда, пятая – у меня в шкафу еще смесь для оладьев, манка из кукурузы и кукурузная мука для хлеба, шестая – я спасена!!!! В заключении могу сказать, что муж блинчики оценил положительно, дочь без энтузиазма, но слопала 5 штук с вареньем
